SUPREMA A LA MARYLAND

También conocido como apanado a la Inglesa, que consiste en pasar la pechuga de pollo por harina, huevo y miga de pan; antes de pasarla por aceite caliente.

INGREDIENTES

1  Pechuga de pollo (SUPREMA) adelgazada
100 grs de  Harina de trigo
1 huevo
100 grs de miga de pan
Sal y Pimienta al gusto
200 ml de aceite de cocina ( que no sea de oliva)


PREPARACION

Procedemos primero a quitarle  la piel a la pechuga, la deshuesamos (separar en una sola pieza la carne del hueso), quedando 2 piezas de carne; adelgazamos cada pieza  y adobamos con pimienta  y sal (solo se debe hacer cuando se va a consumir).
Colocamos en unos bowld o en unas tazas la harina el huevo batido y la miga de pan; haciendo el siguiente paso:

Adelgazado y adobado la pechuga la pasamos por la harina, luego por el huevo y por ultimo la miga de pan ( tratar de no sacudir la pechuga durante cada proceso). freír en aceite a 180 °C; sacarlo y dejarlos escurrir en un plato con toalla de cocina absorbente.

PAPA A LA HUNGARA

Ingredientes:

• 1 Kg. de papas
• 1 cebolla mediana
• 1 cucharada orégano romero o tomillo
• Sal y aceite a gusto

Preparación

Se pelan y cortan las papas en cubitos de no mas de un centímetro y se ponen a hervir en agua con sal, mientras se pela una cebolla y se la pica muy finamente a cuchillo (no procesar),cuando la papa este cocida no mucho, se retira se cuela y se coloca en capas en una fuente, alternando, con capas de cebolla y las hiervas secas, luego se rocía todo con abundante aceite, y se sirve bien caliente, es una ensalada de invierno, apta para asados, pollos, pescados etc.

ARROZ CON CAMARONES

ARROZ CON CAMARONES

UNA RECETA PARA COMPARTIR

PARA 4 PORCIONES
1 Libras de Camarones crudos listos para cocinar
1/4 Libra de arroz
1/2 Taza de Aceite de cocina
1 Cebolla cabezona picada en juliana
3 Dientes de ajos picados
2 Tomates maduros
Sal al gusto

Procedimiento

Preparación del arroz:
En una olla con tapa o sarten con tapa colocamos a calentar un poco de aceite, agregamos el arroz y dejamos que se caliente cuando el grano este caliente agregamos agua, la sal y dejamos cocinar, revolvemos  con una pala de teflon o una cuchara de madera, cuando este evaporando, bajar el fuego y tapar.

El grano debe quedar suelto y grande

Preparación de los camarones
en una sarten colocamos aceite y agregamos la cebolla, sofreimos un poco, agregamos los ajos picados y el tomate, luego los camarones, sofreimos por 10 minutos, bajamos el fuego y dejamos cocinar por 15 minutos mas.

si quiere para que coja mas sabor, preparamos un caldito de pescado o de ave y se lo agregamos al momento de bajarle el fuego.

terminado la cocción en una vasija revolvemos las dos cocciones y servimos .

para que el plato resalte puedes agregarle perejil, o cilantro, o menta picada.

COMIDAS SAN FRANCISCO

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